Привет! Сегодня я хочу поговорить о том самом "Завтраке у Тиффани". Нью-Йорк, огромный город, которому, кажется, безразлична судьба маленького человека. Только здесь можно быть по-настоящему одиноким, даже находясь в толпе. На этом фоне невероятно искренне выглядит героиня фильма Холли, которая с подкупающей непосредственностью ест булочку и пьет кофе у витрины с бриллиантами. И пусть у неё нет ничего, кроме иллюзий и безымянного кота, но этот завтрак и это утро принадлежат ей.

Я всегда считал, что каждое утро должно начинаться с чего-то особенного, чего-то, что делает его только вашим. И для меня это — аромат свежеиспеченных булочек. Давайте приготовим их вместе, чтобы ваше утро тоже было наполнено теплом и уютом!

Мой способ приготовления этих волшебных булочек:

Эти булочки просты в приготовлении, но результат превосходит все ожидания. Они станут идеальным дополнением к вашей чашке кофе, будь то у витрины любимого магазина или на уютной кухне.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:
• Сухие дрожжи: 1 пакетик (обычно 7-11 граммов, смотрите на упаковке).
• Тёплая вода: 100 мл (не горячая, чтобы не "убить" дрожжи).
• Сахар: 1/2 чайной ложки для дрожжей + сахарный песок для теста и начинки (по вкусу, я обычно использую 2-3 столовые ложки в тесто и 2-3 столовые ложки для начинки).
• Молоко: 200 мл.
• Соль: щепотка в тесто.
• Маргарин: 50 граммов (или сливочное масло, если хотите более сливочный вкус).
• Мука: примерно 500-600 граммов (может потребоваться чуть больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста).
• Яйца: 2 штуки.
• Корица: 1-2 чайные ложки для начинки (по желанию).
• Растительное масло: для смазывания противня.

Пошаговый процесс приготовления:

1. "Будим" дрожжи: Для начала растворите сухие дрожжи в 100 мл тёплой воды, добавьте к ним 1/2 чайной ложки сахара. Аккуратно перемешайте и оставьте на 10 минут в тёплом месте. Вы увидите, как на поверхности появится "шапочка" из пены – это значит, что дрожжи активировались и готовы к работе!
2. Готовим молочную основу: В небольшую кастрюлю налейте 200 мл молока и доведите его почти до кипения. Снимите с огня, добавьте сахарный песок (тот, что для теста), соль и маргарин (или сливочное масло). Хорошенько перемешайте, пока маргарин полностью не растает и сахар с солью не растворятся. Дайте этой смеси остыть до тёплого состояния – она не должна быть горячей, чтобы не повредить дрожжи.
3. Замешиваем волшебное тесто: В большой миске или на рабочей поверхности сделайте в муке углубление (ямку). Влейте туда молочно-масляную смесь, затем добавьте активированные дрожжи и 2 яйца. Начните месить тесто. Сначала оно будет липким, но продолжайте месить, пока оно не станет эластичным, гладким и перестанет прилипать к рукам. Это займёт минут 10-15. После этого накройте тесто чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в тёплом месте на 35-40 минут. Оно должно хорошо увеличиться в объёме, стать пышным и воздушным.
4. Формируем булочки: Когда тесто подойдёт, разделите его на две равные части. Каждую часть раскатайте в форме прямоугольника толщиной примерно 0,5 см. Старайтесь, чтобы края были ровными.
5. Начинка и разрезание: В отдельной небольшой миске смешайте сахарный песок и корицу (количество сахара по вкусу, корицы 1-2 чайные ложки). Равномерно посыпьте этой смесью каждый раскатанный прямоугольник теста. Затем аккуратно сверните оба прямоугольника в плотный рулет. Получившиеся рулеты разрежьте на 9 равных частей (или больше, если хотите булочки поменьше). Каждая часть будет выглядеть как небольшая спираль.
6. Выпекаем золотистые булочки: Смажьте противень растительным маслом (или застелите пергаментной бумагой). Аккуратно разложите получившиеся заготовки на противне, оставляя небольшое расстояние между ними, так как они ещё немного поднимутся. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке в течение 30 минут. Булочки должны приобрести красивый золотисто-коричневый цвет и стать ароматными.
________________________________________
Вот и всё! Ваши домашние булочки готовы. Позвольте им немного остыть, заварите ароматный кофе, и устройте себе свой собственный "Завтрак у Тиффани". Пусть каждое утро будет для вас особенным! Приятного аппетита! А что для вас значит "идеальное утро"?