Ах, дорогие мои, помните ли вы те чудные мгновения, когда легкий ветерок доносил до вас ароматы бабушкиной стряпни, а воздух был напоен обещаниями чего-то волшебного и невероятно вкусного? Вот так и сегодня, когда солнышко только-только начинает пригревать щечки после долгих зимних ночей, душа просится в странствие, да не простое, а по русским просторам, где каждая тропинка шепчет старинные сказки, а каждая травинка хранит память о добрых делах!

И вот, заглянув в самые потаенные уголки матушки-природы, отыщем мы с вами рецепт, что душу согреет, да тело напитает – Постный Плов с сухофруктами, да такой, что и в пост угодит, и в любой денек, когда хочется чуда, на стол просится! Это не просто блюдо, а целая история, рассказанная шепотом ветра в березовой роще, да пением жаворонка в бескрайнем поле.

Рецепт волшебного плова: дары леса и сада!

Что же нам понадобится для этого кулинарного колдовства, мои хорошие? Запаситесь, пожалуйста, вот чем:
• Риса — примерно два стакана (200 граммов), что зернышко к зернышку, как жемчужинки росы на утренней траве.
• Кураги — горстка солнечного света, этак полсотни граммов.
• Чернослива — столько же, полсотни граммов, словно ночь, усыпанная звездами.
• Изюма — тридцать граммов, маленькие ягодки-бусинки.
• Вяленой вишни — еще тридцать граммов, чтобы добавить легкую кислинку, словно утренняя прохлада.
• Луковица — одна, золотистая, как осенний лист.
• Морковка — одна, румяная, словно щечка девицы.
• Растительное масло — пара столовых ложек, чистого, ароматного, для обжарки (можно взять ароматное подсолнечное масло, а для более нежного вкуса – оливковое).
• Соль и пряности — по вкусу, да по наитию, чтобы душа пела! Если нет зиры или кориандра, не беда! Можно использовать щепотку молотого имбиря для теплого аромата или немного куркумы для золотистого цвета и пряного послевкусия.

Таинство приготовления: шаг за шагом к сказке!

1. Рис – это основа нашего волшебства! Промойте его в семи водах, до тех пор, пока водица не станет чистой-пречистой, словно слеза младенца. Так мы смоем лишний крахмал, и каждая рисинка будет рассыпчатой, как драгоценные бусины!
2. Сухофрукты — эти маленькие сокровища хорошенько промойте, да залейте теплой водицей минут на десять, пусть напитаются живительной влагой, станут мягкими да податливыми.
3. Лучок нарежьте маленькими кубиками, словно драгоценными камнями, а морковку — тонкими брусочками, будто золотыми нитями.
4. На горячей сковороде, где масло уже ждет, раскаленное до легкого потрескивания, обжарьте лук до прозрачности. Пусть он отдаст свой сладкий дух, наполнит кухню уютным ароматом! Затем всыпьте морковку и, помешивая, пассеруйте её минут пять-семь, пока она не станет мягкой и ароматной.
5. Теперь сливаем воду с сухофруктов, обсушиваем их бережно, будто драгоценности. Курагу и чернослив нарежьте полосочками, а изюм и вишенку оставьте целыми, они будут яркими вкраплениями в нашем волшебном плове. И добавьте их к овощам, пусть подружатся!
6. Ох, а если вы решились на смелый шаг и добавили зиру или кориандр, то самое время всыпать их сейчас, в горячее масло! Вот тогда-то они и начнут раскрывать свой колдовской аромат, наполняя кухню дивными запахами, что уносят в далекие восточные страны, полные загадок и чудес!
Перемешайте всё бережно, да подержите на огне минутку-другую, пусть все ароматы смешаются в единый хор.
7. Сверху равномерно распределите рис, посолите по вкусу, словно приправляя добрыми пожеланиями, да всыпьте щепотку паприки для огня, да куркумы для золотистого цвета, что напоминает о солнечном лете! Аккуратно влейте холодную воду, в два раза больше, чем риса, так, чтобы крупа не смешалась с овощами и сухофруктами, пусть каждый ингредиент занимает свое почетное место!
8. Накройте крышкой и готовьте на большом огне минут пятнадцать-двадцать (рис должен быть чуть-чуть недоваренным, словно ждущим своего звездного часа!). Выключите огонь, да оставьте плов под крышкой еще на десять минут, пусть он настоится, напитается всеми ароматами, как добрая сказка, что долго зреет, прежде чем явиться миру.

Зовите родных, угощайтесь сказкой!

Вот и готов наш дивный плов! Рассыпчатый рис, словно золотые песчинки, пропитался ароматами и вкусами, овощи прекрасно «сдружились» с сухофруктами, а пряности придали этому угощению тот самый, восхитительный аромат, что уносит в детство, к бабушкиным пирогам, да к сказкам, что рассказывали под звездным небом!
Непременно зовите своих родных да близких к столу, угощайте этим великолепным, волшебным пловом! Пусть каждый кусочек наполнит их сердца теплом, а души – радостью!

А вы, мои дорогие читатели, если вам пришлась по душе эта сказка, непременно подписывайтесь на мой блог, да оставляйте комментарии! Ведь вместе мы сможем сотворить еще столько кулинарных чудес, наполненных теплотой и волшебством русской души! До новых встреч, мои хорошие!