Привет, мои кулинарные экспериментаторы и любители быстрых и ярких решений! Ищете что-то новенькое, чтобы удивить семью или гостей на летней вечеринке? Тогда этот рецепт для вас! Сегодня мы приготовим мини-котлетки из индейки в тайском стиле — нежнейшее мясо, пропитанное ароматами Азии, с пикантной сальсой и хрустящими листьями салата. Готовится мгновенно, а вкус… просто пальчики оближешь! Это идеальный вариант для лёгкого ужина или стильной закуски.

Ингредиенты:

Для котлеток:
• 500 граммов фарша из индейки.
• 3 небольших лука-шалота, мелко нарезанных.
• 1 чайная ложка пасты из лемонграсса.
• 1 красный перец чили, мелко нарезанный (остроту регулируйте по вкусу!).
• 1 лист каффир-лайма, тонко нарезанный (можно найти в азиатских магазинах, он придает блюду неповторимый цитрусовый аромат). Если не нашли, можно использовать цедру лайма.
Для сальсы:
• 3 помидора, мелко нарезанных.
• 3 столовые ложки сладкого соуса чили (веганского/без глютена по желанию).
• Цедра и сок 1 лайма.
• Несколько веточек свежего кориандра, измельчить.
Для подачи:
• Кочан салата ромэн или айсберг, разобранный на листья (получатся отличные «чашечки»).

Готовим за 20 минут:

1. Фарш с тайским акцентом: в глубокой миске смешайте фарш из индейки, измельчённый лук-шалот, пасту из лемонграсса, рубленый перец чили и нашинкованный лист каффир-лайма. Хорошо приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем. Слегка смажьте руки растительным маслом, затем разделите получившуюся смесь на 12 небольших котлеток и выложите их на тарелку. Уберите в холодильник до тех пор, пока они вам не понадобятся. Так они будут лучше держать форму.
2. Сочная сальса: пока котлетки «отдыхают», займитесь сальсой. В другой миске смешайте нарезанные помидоры, сладкий соус чили, цедру и сок лайма, а также рубленый кориандр. Перемешайте и тоже отправьте в холодильник.
3. Время гриля!: Разогрейте гриль до высокой температуры. Слегка смажьте маслом противень или решётку для гриля. Выложите котлеты и жарьте по 4–5 минут с каждой стороны до полной готовности и золотистой корочки.
4. Подача — феерия вкуса: чтобы подать это чудо, возьмите свежий хрустящий лист салата (он послужит нам «чашечкой»), положите в него горячую котлету и щедро полейте ароматной сальсой.

Советы от Шефа:

• Вариации вкуса: Не любите индейку? Попробуйте этот рецепт с куриным фаршем! А если хотите более насыщенный вкус, можно добавить в фарш немного рыбного соуса (1/2 чайной ложки).
• Острота под контролем: если вы не любите острое, используйте половину перца чили или не добавляйте его вовсе. Любители «погорячее» могут добавить больше перца или немного свежего имбиря.
• Для здоровья: индейка — нежирное мясо, богатое белком. Запекание или жарка на гриле вместо обычной жарки на масле значительно снижают калорийность блюда. Лемонграсс и лайм не только придают вкус блюду, но и богаты антиоксидантами.
• Гарнир: эти мини-котлетки прекрасно сочетаются с отварным рисом, киноа или просто с дополнительной порцией свежего зелёного салата.

Приятного аппетита, друзья! Уверен, эти котлеты в стиле бистро станут хитом на вашем столе. А какие ваши любимые быстрые рецепты для лета? Делитесь в комментариях!