Приветствую, любители летних похлебок! Сегодня обсудим непростую тему, волновавшую многих в последнее время: почему окрошка стала таким дорогим удовольствием и как приготовить бюджетный вариант любимого блюда?
Экономисты отмечают: стоимость набора для традиционной окрошки взлетела на 14%! И виновата не колбаса или зелень, а картошка, которая стремительно превращается в люкс-продукт. Цена картошки увеличилась на целых 60%, квас подорожал на 25%, а свежая зелень прибавила в цене 22%.
Почему так произошло? Главная причина — неудачный урожай, нехватка посевного материала, высокие расходы на удобрения и зависимость от импортных поставок. Например, значительную долю картофеля Россия импортирует из Египта, Казахстана и Турции, и транспортные издержки отражаются на кошельках покупателей.

Цены на ингредиенты:

Колбаса докторская — 280 ₽/кг.
Картофель — 120 ₽/кг (рост на 60%).
Квас — 35 ₽/л (рост на 25%).
Зелень — 120 ₽ за пучок (рост на 22%).
Кефир — 85 ₽/л (дороже кваса почти вдвое).
Таким образом, средняя стоимость набора для окрошки достигла 718 рублей! Причём, если выбирать кефирную версию, придётся потратить ещё больше денег, ведь кефир дороже кваса, а в такой окрошке принято класть больше зелени и овощей.

Бюджетные советы для экономии:

Покупайте зелень на рынке или у фермеров — там она дешевле.
Готовьте картофельные чипсы заранее и используйте их вместо свежей картошки.
Используйте местный квас — он дешевле импортного.
Ограничьте количество колбасы, увеличивая объём овощей.

Специалисты обещают: ближе к августу, когда отечественный урожай пойдёт в ход, цены опустятся вниз. Но пока можем оптимизировать расходы с умом!Расскажите в комментариях, какие летние блюда вы любите готовить и как справляетесь с ростом цен на продукты?