Вы, конечно, догадались, что мы говорим о берёзовом соке, и скорее всего, у вас сразу возникли воспоминания детства: прозрачный напиток, стекающий по деревянному корытцу, холодный и такой живой. Представьте себе, некоторые до сих пор уверены, что советский берёзовый сок из магазинов был поддельным. Якобы торговали неким раствором с сахаром и лимонкой.

Алевтина против Михалыча: кто прав?

Представьте картину: на улице весна, Михалыч собирает берёзовый сок в банки, а мимо проходит соседка Алевтина, прозванная за дотошность «Штирлицем в юбке». Та смотрит недоверчиво и заявляет:
— Михалыч, вы думаете, в советское время вам за копейки чистый берёзовый сок продавали? Да там одна водичка с сахаром была!
— Да ладно вам, Алевтина Петровна, — улыбается Михалыч. — Сколько себя помню, всегда натуральный сок пил. Я, семья, друзья — все мы его из леса брали. И дерево-то на всех хватало. Главное — собрать правильно.

Как отличить настоящий берёзовый сок от подделки?

Настоящий берёзовый сок отличается лёгкостью, свежестью и едва уловимой сладостью. Запах лесной свежести сопровождает его с первых глотков. Сравнительно короткий срок хранения — верный признак подлинности.

Как правильно собрать берёзовый сок?

Собирать сок лучше ранней весной, когда начинается движение соков в стволе дерева. Процедура проста:
• Выберите здоровую берёзу старше десяти лет.
• Надпилите неглубокий вырез в нижней части ствола.
• Установите емкость под отверстие.
• Соберите достаточное количество сока, затем обработайте место среза древесным углём или глиной.
Такой напиток восполняет запасы витаминов и минеральных солей, улучшает настроение и поддерживает иммунитет.

Вкус и традиции:

Берёзовый сок традиционно популярен в России и странах Восточной Европы. Им лечили головные боли, использовали как мочегонное средство и даже принимали при простудных заболеваниях.Расскажите в комментариях, какие традиции связаны с берёзовым соком в вашем регионе и как вы относитесь к нему?