Если у вас есть дача или огород, то наверняка вы знакомы с проблемой удаления чесночных стрелок. Опытные дачники советуют удалять их своевременно, чтобы получить крупные и сочные головки чеснока. Но не стоит выкидывать стрелки — это прекрасная возможность сделать вкусную заготовку на зиму, которая станет украшением вашего стола.
Маринованные чесночные стрелки — отличная альтернатива обычному чесноку. Их вкус менее острый, а структура похожа на молодую спаржу. Такие стрелки гармонично сочетаются с жареным картофелем, мясом или даже свежими салатами.

Что потребуется?

Чесночные стрелки — 2–3 пучка (примерно полкило).
Лимон — половинка плода.
Лавровый лист — 2 штучки.
Соль крупная — 2 чайные ложки.
Сахар — 2 столовые ложки.
Яблочный уксус (6%) — 2 столовые ложки.

Как приготовить?

1. Тщательно промойте чесночные стрелки и нарежьте на кусочки длиной 3–4 сантиметра. Удалите завязь (верхушку).
2. Простерилизуйте банки и обсушите их. Плотно уложите нарезанные стрелки в ёмкость.
3. Нарежьте лимон дольками и положите по несколько долек в каждую банку. Добавьте лавровые листики.
4. Залейте банки кипятком доверху, накройте крышками и оставьте на 10–15 минут.
5. Слейте воду из банок в кастрюлю и снова вскипятите. Повторите процедуру ещё раз: залейте кипятком, выдержите 15 минут, слейте и вскипятите ещё раз.
6. Добавьте в каждую банку соль, сахар и уксус.
7. Залейте чесночные стрелки кипящим маринадом.
8. Закатайте банки специальными крышками и переверните вверх дном. Через 3–4 дня закуска будет готова к употреблению.

Полезные советы:

Если вы любите острее, добавьте чуть больше уксуса или щепотку красного перца.
Не стесняйтесь менять пропорции по своему вкусу: можно положить больше лимона или изменить количество сахара.
Используйте маринованные стрелки как украшение салатов или дополнения к основным блюдам.

Типичные ошибки:

Стрелки потеряли хруст? Возможно, слишком долго стояли в маринаде. Лучше употребить их в течение нескольких месяцев после приготовления.
Лимон превратился в кашу? В следующий раз добавьте меньшее количество лимонных долек.

Теперь у вас есть рецепт вкусной закуски, которая напомнит о лете и придаст изюминку зимнему столу!Делитесь в комментариях, какие ещё нестандартные заготовки любите делать на зиму!