Любите бургеры из Макдональдс, но мечтаете воссоздать фирменный вкус у себя на кухне? Предлагаю оригинальный рецепт легендарного Big Mac, но с сюрпризом — вместо привычной говядины используем куриное мясо. Представьте, как приятно удивите семью или друзей, подав знаменитый макбургер собственного изготовления!

Что потребуется:

Фарш куриный — 700 граммов (берите качественный фарш, лучше домашнего приготовления).
Универсальная мука — 30 граммов (пара столовых ложек с горкой).
Сухой чеснок и лук — по половине чайной ложки (любителям сильных ароматов рекомендую увеличить дозу).
Мелкая соль и свежемолотый перец — по паре щепоток.
Соус Big Mac:
Майонез — 180 граммов (примерно полбанки магазинного майонеза).
Салатная заправка из маринованных огурчиков — 60 граммов (этот соус продаётся в супермаркетах, ищите в отделе готовых соусов).
Горчица дижонская — 10 граммов (всего чайная ложка, но вкуснее брать хорошую французскую горчицу).
Паприка — небольшая щепотка (буквально половина чайной ложки).
Сахар белый — пара граммов (меньше половины чайной ложки).
Ещё немного сухих чеснока и лука — по трети чайной ложки.
Кубик говяжьего бульона — пара граммов (если любите яркие ароматы, берите по вкусу).
Соль и перец — по желанию.
Панировка и обжарка:
Масло растительное — около 1 литра (для жарки).
Мука и жёлтая кукурузная мука — по 90 граммов (примерно по стакану).
Ледяная вода — около стакана (250 мл).
Булочки для бургера с кунжутом — 4 штуки (подойдут обычные хлебные булочки, главное, чтобы были свежими).
Листья салата айсберг — примерно полтора пучка (листья аккуратно промыть и обсушить).
Огуречные чипсы — 24 штуки (можно использовать домашние маринованные огурчики).
Сыр плавленый — 8 кусочков (американский плавленый сыр доступен практически везде, можно заменить любым аналогичным сортом).

Инструкция по созданию Big Mac с куриной котлетой:

1. Формируем котлетки. В большой миске смешайте куриный фарш с мукой, чесночком, луком, солью и перцем. Из полученной массы слепите восемь небольших округлых котлеток, соответствующих размеру булочек.
2. Отправляем котлетки в заморозку. Заготовки отправляются в морозильную камеру на 45–60 минут, чтобы зафиксировать форму и облегчить дальнейшую обработку.
3. Делаем фирменный соус. Во время охлаждения котлеток займитесь соусом: соедините майонез, огуречную заправку, горчицу, паприку, сахар, сухие лук и чеснок, кубик говяжьего бульона. Подсолите и поперчите по вкусу.
4. Осуществляем панировку и жарку. В глубокую сковороду налейте растительное масло (слой около сантиметра-полтора) и нагрейте до температуры примерно 180°С. В отдельной чашке смешайте обычную и кукурузную муку, соль и разрыхлитель. Каждую котлетку сначала обваляйте в сухой панировке, затем окунайте в ледяную воду и вновь панируйте. Обжаривайте партии котлеток до золотисто-коричневого цвета (примерно по 2–3 минуты с каждой стороны).
5. Сборка Big Mac. Разделите каждую булочку пополам и слегка подогрейте. Нижнюю часть смажьте большим количеством соуса, сверху разложите листья салата, три огуречных чипса, сыр и котлету. Повторите слои: снова соус, салат, огурцы, сыр и вторая котлета. Верхушку закрываем булочкой.

Советы от профи:

Консистенция фарша. Если фарш кажется слишком жидким, добавьте немного больше муки.
Масло для жарки. Выбирайте качественное масло без сильного запаха, например, рафинированное подсолнечное.
Соусы и добавки. Любите эксперименты? Добавьте горсть свежего базилика или мяту в соус, или выберите другой вид зелени по вкусу.

Приятного аппетита и удачного кулинарного приключения! Поделитесь своими успехами в приготовлении оригинального Big Mac с курицей. Покажите фотографии и поделитесь впечатлениями — уверена, они будут исключительно положительные!

Забавная история: Мой сын попросил приготовить Big Mac, но я забыл купить булочки. Пришлось импровизировать, используя багет! Дети оценили, назвали «Big Baguette» и попросили продолжить серию экспериментов. Похоже, новое направление открылось!