Привет-привет, ребята! Хочу познакомить вас с потрясающей историей древнего растения, которое называют амарантом. Раньше его выращивали древние цивилизации Америки — индейцы майя, ацтеки и инки считали его божественным даром природы. Почему же амарант заслуживает особого внимания?

Что такое амарант?

По факту, амарант — это псевдозерновой продукт. Говоря человеческим языком, это семена растения, которые готовятся и используются так же, как обычные каши и зерновые культуры, например овсянка или греча. Но его уникальность в том, что амарант обладает приятным ореховым вкусом и приятной вязкостью, идеально подходящей для сытных каш и десертов.

Зачем нам амарант?

Во-первых, он богат белком. Одна чашечка вареного амаранта содержит целых 9 граммов протеина! Для сравнения, в большинстве обычных каш белка значительно меньше. Белок амаранта — полноценный, содержащий все девять незаменимых аминокислот, нужных организму для строительства мышц, гормонов и иммунной системы.
Кроме того, недавние исследования показали, что амарант содержит особые белки, помогающие бороться с некоторыми видами рака. Согласитесь, неплохой бонус для завтрака, верно?

Как готовить амарант?

Процесс невероятно прост:
1. Налейте полтора стакана воды в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.
2. Добавьте стакан семян амаранта и уменьшите огонь до слабого.
3. Накройте крышкой и варите около 20 минут, пока вода полностью не впитается.
Получится примерно две с половиной чашечки вкусной и питательной каши.

Питательная ценность:

Калории: 251 ккал
Углеводы: 46 г
Клетчатка: 5 г
Белок: 9 г
Жиры: 4 г
Натрий: 15 мг
Видите, сколько пользы в одной порции? А если дополнить кашу ягодами, медом или орехами, получится идеальный завтрак чемпиона!
Вопросы и сомнения:
— Почему амарант называют псевдозлаком? Потому что технически он относится к семенам растений, а не традиционным зернам, как пшеница или кукуруза. Его готовят и едят так же, как обычную кашу, отсюда и название.
— Подходит ли амарант вегетарианцам? Абсолютно! Более того, амарант считается прекрасным источником белка для тех, кто отказался от животных продуктов.

Россия, несмотря на историческое происхождение амаранта в Америке, взяла этот полезный продукт на вооружение довольно успешно! Причём здесь стоит отметить, что амарант неплохо прижился и адаптировался к российским условиям выращивания.

Где выращивают амарант в России?

Основные регионы, занимающиеся производством амаранта, находятся преимущественно в южных областях страны:
Краснодарский край,
Ростовская область,
Ставропольский край,
Алтайский край.
Здесь благоприятный климат и плодородные почвы позволяют выращивать качественный урожай.

Популярные сорта амаранта в России:

Российские селекционеры создали несколько интересных сортов, приспособленных к местным условиям:
Виктория — высокоурожайный сорт с устойчивостью к болезням.
Европа — отличается высокой урожайностью и быстрым созреванием.
Красный факел — сорт с ярко-красными цветами и декоративными свойствами.

Продукты из амаранта в России:

В магазинах можно встретить различные продукты на основе амаранта:
мука,
хлебцы,
каши быстрого приготовления,
проростки семян,
кондитерские изделия с амарантовой мукой.
Особенно популярны стали амарантовая мука и хлебцы, которые приобретают популярность среди приверженцев здорового образа жизни и тех, кто следит за фигурой.

Применение в кулинарии:

Амарантовую муку часто используют для выпечки хлеба, лепёшек и печенья. Она придаёт тесту приятный ореховый вкус и улучшает структуру. Семена амаранта можно проращивать и добавлять в салаты, каши или десерты.

Полезные свойства:

Амарант содержит огромное количество белков, клетчатки, антиоксидантов и микроэлементов. Он поддерживает иммунную систему, нормализует обмен веществ и укрепляет кости.
Таким образом, амарант вполне комфортно чувствует себя в российских условиях и набирает популярность как важный элемент здорового рациона. Если вы ещё не пробовали блюда с амарантом, настоятельно рекомендуем включить его в список покупок и познакомиться с этим удивительным продуктом ближе!

Забавная новость напоследок:

Американские диетологи пришли к выводу, что шоколад полезен для похудения, если употреблять его вечером перед сном. Теперь ты можешь расслабиться и позволить себе плитку качественного шоколадки перед сном, оправдываясь наукой!