Вы решили сделать салатик или супчик, взяли вилок капусты, отрезали кусок… и тут началось! Кто-то режет её длинными полосочками, кто-то квадратиками, а кто-то вообще кружочками. А знаете почему? Потому что каждый кулинар хочет почувствовать себя шеф-поваром хотя бы на кухне!
Но вот проблема: неправильно нарезанная капуста может испортить всё впечатление от блюда. Поэтому давайте разберемся, как же правильно нарезать этот зеленый продукт?

Почему важно уметь резать капусту?

Ну, во-первых, потому что вкус зависит от формы кусочков. Во-вторых, правильная нарезка ускоряет процесс готовки и сохраняет максимум витаминов. Ну и конечно, эстетика важна — кому приятно смотреть на беспорядочно нарезанные овощи?

Что нам понадобится:

Капуста белокочанная
Доска разделочная большая
Нож острый и удобный (желательно специальный нож для шинковки)

Нарезка соломкой

Этот метод идеально подходит для салатов. Вот пошаговая инструкция:
1. Удаляем грязные листики сверху.
2. Разрезаем кочан пополам вдоль линии кочерыжки.
3. Каждую половинку разрезаем ещё раз пополам.
4. Четвертинку кладём на доску и режем тоненькими полосками нужной толщины.
Для салата лучше всего подойдут полоски толщиной около 0,1 см. Для супов подойдёт ширина примерно 0,3 см.
Совет: Если боитесь порезаться, наденьте резиновые перчатки. Или можете попросить соседа по квартире помочь вам... Но учтите, потом придётся делиться результатом

Нарезка шашечками

Такой способ чаще используют для щей и овощного рагу. Делаем так:
1. Четвертинка кочана разрезается вдоль на три-четыре части.
2. Листья отделяются и аккуратно режутся пластинами шириной 1,5–2 см.
Теперь понятно, откуда пошло выражение «резать кубиками», правда? Это ведь совсем другое дело, чем просто ломать куски руками!

Нарезка кубиками

Кубики идеальны для начинок пирогов и запеканок. Следуем инструкции:
1. Четвертину разрезаем вдоль на кусочки шириной 0,5–1 см.
2. Затем каждую часть снова делим на такие же маленькие кубики.
И да, именно такой размер позволит капустке равномерно пропечься и сохранить сочность.
Советы начинающим поварам:
Начинайте медленно: Пусть вас не смущают первые неудачи. Со временем рука привыкнет, и скорость увеличится сама собой.
Используйте подходящий инструмент: Хороший нож облегчит жизнь любому повару. Кстати, проверено лично — старый тупой нож превращается в орудие пыток!
Экспериментируйте: Попробуйте разные способы нарезки и выберите тот, который удобнее именно Вам.

Заключение

Итак, теперь Вы знаете, как правильно нарезать капусту. Осталось применить знания на практике и удивить близких своими кулинарными талантами. Подписывайтесь на мой канал, оставляйте комментарии и обязательно попробуйте мои рецепты. Может быть, однажды мы встретимся на кулинарном мастер-классе, и я научу Вас готовить идеальный борщ или знаменитый французский соус

Ах да, маленькая новость напоследок: оказывается, учёные выяснили, что брокколи помогает снизить риск развития диабета. Так что, друзья, ешьте больше овощей и будьте здоровы!