Первая клубника сезона всегда особая: ароматная, сочная и такая соблазнительная, что хочется придумать что-то необыкновенное. Представьте себе варенье, от которого кружится голова, будто вы потягиваете летний коктейль на берегу моря. Встречайте — клубничное варенье с базиликом, мятой и цитрусом!

Что нам понадобится?

Собираем команду для кулинарного приключения:
Клубника (400 г) — первая, самая ароматная;
Сахар (300 г) — для сладости и сохранности;
Базилик (12 листиков) — ментоловая свежесть;
Мята (10 листиков) — непревзойденный аромат лета;
Цедра лимона — кислинка и цитрусовый флер.

Готовим варенье мечты:

1. Подготовка ягод: Клубнику промыть, удалить хвостики и слегка обсушить. Пересыпьте ягоду сахаром и оставьте на некоторое время, чтобы образовался сок.
2. Варим варенье: Поставьте тазик или кастрюлю на слабый огонь и доведите до кипения. Сразу после закипания добавьте базилик, мяту и цедру лимона. Томите на минимальном огне 5–10 минут, пока варенье не достигнет нужной густоты.
3. Упаковка и подача: Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Храните в прохладном месте, но недолго — аромат со временем меняется, становясь более концентрированным.

Советы:

Вместо обычного сахара можно использовать тростниковый — это придаст варенью более сложный вкус.
Если хочется сделать варенье ещё более ароматным, добавьте пару капель ванильного экстракта.
Храните варенье в холодильнике, чтобы сохранить свежесть.

Возможные ошибки и как их избежать:

Варенье получилось жидким? Добавьте немного пектина или доварите еще несколько минут.
Аромат слишком ярко выражен? Уменьшите количество трав или выдержите варенье пару дней, чтобы ароматы уравновесились.

Идеи подачи:

Такое варенье прекрасно сочетается с сырниками, йогуртом, тостами или даже десертом тирамису. Ваш завтрак или чаепитие обретёт летний оттенок, даже если за окном зима!
________________________________________
А вы знали, что в Швейцарии выпускают варенье из горных цветов? Швейцарцы утверждают, что оно продлевает молодость и заряжает счастьем!