Итак, вы закончили рабочую неделю, впереди долгожданный вечер, хочется вкусного и несложного блюда, чтобы доставить себе удовольствие без особого напряжения. Вот тут-то и приходит на помощь сливочная курица со шпинатом — простое, сытное и элегантное блюдо итальянской кухни.

Что нам понадобится?

Куриные грудки — 500 г (точнее, сколько рука захватит)
Оливковое масло — 2 ст. ложки (классика жанра)
Лук белый — 1 шт. (стандартный солдат армии вкуса)
Чеснок — 2 зубчика (ароматный помощник)
Грибы — 300 г (любые, какие нравятся)
Белое полусладкое вино — 180 мл (важный штрих, который откроет вкус)
Сливки 20% — 200 мл (главный ингредиент сливочности)
Тимьян свежий — 5 веточек (душистая деталь)
Пармезан — 30 г (швейцарский альпинист на вершине вкуса)
Соль и перец — по вкусу (непременные спутники вкусного блюда)

Готовим сливочную курицу со шпинатом:

1. Первое свидание с огнем: Куриную грудку порежьте крупными кусочками, посолите, поперчите и обжарьте на оливковом масле до красивой золотистой корочки. Затем переместите на тарелку, чтобы продолжить знакомство с другими ингредиентами.
2. Лук, чеснок и грибы: В той же сковороде пассеруйте лук и чеснок до прозрачного состояния, затем добавьте грибы и подержите на среднем огне, пока вся жидкость не выпарится. Грибы отдают свои соки, а мы хотим их сохранить в соусе.
3. Магия вина: Влейте вино и уварите его наполовину. Алкоголь испарится, оставив аромат и глубокий вкус.
4. Шпинат и тимьян: Добавьте шпинат и листья тимьяна, перемешайте. Как только шпинат слегка обвянет, долейте сливки и приправьте солью и перцем.
5. Сборка: Верните кусочки курицы в сковороду, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 10–15 минут. Курица должна пропитаться соусом и стать мягкой.
6. Сырная шапочка: Посыпьте блюдо тёртым пармезаном и дайте ему расплавиться. Вуаля! Ваше кулинарное достижение готово.

Частые ошибки и как их избежать:

Соус жидкий: увеличьте время уваривания сливок и вина.
Курица сухая: постарайтесь не пережарить птицу и добавить побольше сливок.
Слишком слабо: помните, что специи добавляют аромат, но не перестарайтесь.

Советы от шефа:

Используйте качественное вино и сливки не менее 23%, чтобы соус получился густым и насыщенным.
Экспериментируйте с разными видами грибов: шампиньоны, шиитаке, вешенки — каждый привносит свою уникальность.
Гарнир необязателен, но, если хочется — свежая зелень или салат станут прекрасным дополнением.

Итог:

Ваши гости останутся поражены утончённым вкусом итальянского блюда, приготовленного дома. Приятного аппетита и вкусного вечера!
________________________________________
А вы знали, что в Швеции появилось первое в мире кафе, где готовят рыбу исключительно под музыку ABBA? Рыба танцует в вокале Агнеты и становится нежнее!