Лето уже скоро — и с ним жажда экспериментов на кухне! Хочется освежающего десерта, чтобы порадовать близких и напомнить себе о солнечных днях детства. Наш сегодняшний гость — йогуртовый пирог с клубникой. Легкий, пушистый, ароматный — мечта гастрономического лета!

Ингредиенты для счастья:

Для теста:
3 яйца (яйца — залог воздушного теста);
190 г натурального йогурта (оптимален густой йогурт без добавок);
180 г растительного масла (рафинированное подойдет идеально);
140 г сахара (можно добавить ванилин для дополнительного аромата);
360 г пшеничной муки высшего сорта;
1,5 ч.л. разрыхлителя (ответственный товарищ за подъём теста);
200 г клубники или любых фруктов (малина, черника, ежевика — выбор за вами!).
Для украшения (крошки):
100 г муки;
50 г сливочного масла (охлаждённого, порезанного мелкими кусочками);
50 г сахара.

Пошаговый рецепт:

Шаг 1: Форму для выпечки (размер 25x30 см) смажем маслом и устелем бумагой для выпечки.
Шаг 2: В отдельной миске соединяем яйца, йогурт, масло и сахар. Взбиваем венчиком или миксером до однородности.
Шаг 3: В получившуюся смесь осторожно вводим муку и разрыхлитель. Быстро перемешиваем, стараясь не перемесить тесто — оно должно остаться рыхлым и воздушным.
Шаг 4: Заливаем тесто в подготовленную форму и ровняем лопаткой. Клубнику моем, очищаем и разрезаем на половинки или четвертинки. Красиво укладываем её сверху на тесто.
Шаг 5: Готовим песочную крошку. Соединяем муку, холодное масло и сахар, перетирая всё в руках до образования мелких крошек. Распределяем по поверхности пирога.
Шаг 6: Ставим пирог в разогретую до 180 °C духовку и печём около 50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой — она должна выходить чистой.
Шаг 7: Горячий пирог можно украсить сахарной пудрой или мятными листочками для эстетического восторга.

Типичные ошибки и как их избежать:

Пирог вышел резиновым? Скорее всего, вы сильно переборщили с замешиванием теста. Помните: работаем быстро и нежно.
Тесто поднялось неравномерно? Проверьте духовку на наличие «горячих точек» и выставите температуру точно по рецепту.
Сахарная пудра пачкается при нарезании? Подождите, пока пирог остынет полностью.

Итог: зачем печь самому?

Домашний пирог — это:
Возможность выбрать фрукты по вкусу.
Экономия бюджета: дешевле, чем покупать готовое изделие.
Радость творчества: самостоятельно испечь пирог — отличный повод собрать семью за столом.
Подарите близким летний праздник на тарелочке!

А вы знали, что итальянцы придумали специальную премию за лучшее использование несезонных продуктов в летних рецептах? Шеф-повара соревнуются, кто креативнее заменит клубнику грибами или ананас киви!