Ищете потрясающую закуску, которая покорит всех гостей или станет идеальным дополнением к домашнему ужину? Эти пикантные маринованные шампиньоны — именно то, что нужно! Блюдо поражает своей простотой приготовления и насыщенным вкусом, который раскрывается благодаря специально подобранным пряностям.

Понадобится:

• 1 кг свежих шампиньонов (предпочтительно небольшого размера)
• 2-3 зубчика чеснока
• 60 мл яблочного или винного уксуса (9%)
• 1 столовая ложка морской соли
• 1 столовая ложка тростникового сахара
• 2-3 лавровых листа
• 1/2 чайной ложки семян кориандра
• 1 чайная ложка зерен горчицы
• 2-3 бутона гвоздики
• 3-4 горошины душистого перца
• 5-6 горошин черного перца
• щепотка красного перца (по желанию, для остроты)

Приготовление:

1. Тщательно промойте шампиньоны под проточной водой. Крупные экземпляры разрежьте на 2-4 части, мелкие оставьте целыми для красивой подачи.
2. В кастрюлю с грибами добавьте все пряности, соль и сахар, залейте 250 мл фильтрованной воды и поставьте на средний огонь.
3. Доведите содержимое до кипения, после чего добавьте тонко нарезанный чеснок и уксус.
4. Уменьшите огонь до минимального и продолжайте готовить 10-15 минут, периодически помешивая.
5. Горячие грибы вместе с ароматным маринадом переложите в предварительно стерилизованную банку и оставьте до полного остывания.
6. Закройте емкость плотной крышкой и отправьте в холодильник на 12 часов для насыщения вкуса.
7. Храните готовую закуску в холодильнике не более 5-7 дней.

Подача:

Перед подачей заправьте грибы нерафинированным подсолнечным или оливковым маслом, посыпьте мелко нарезанным красным луком или зеленью. Великолепно сочетается с отварным картофелем, свежим хлебом или в качестве самостоятельной закуски к напиткам. Также можно использовать как дополнение к мясным блюдам или включать в состав салатов.

Совет:

Для праздничной подачи выложите грибы в красивую стеклянную вазу и украсьте веточками свежей зелени – эффектно и аппетитно!