Приучил домочадцев к хлебу собственной выпечки — ноздреватому, ароматному. А чтобы он получался именно таким, следую правилам легендарного Вильяма Похлебкина. Жира в тесто кладу не больше, чем полстакана на каждый стакан воды, иначе оно выйдет сухим. Если замешиваю тесто с молоком (для пышности!), беру его меньше, чем воды, а сами буханочки формую маленькими — так лучше пропекутся. Яиц в хлебное тесто не добавляю вовсе: они сделают его жестким и хрупким.