Давайте вместе приготовим вкусную и хрустящую кислую капусту, которая станет отличным дополнением к любому блюду! Этот рецепт простой и не требует много времени, а результат вас точно порадует.

Понадобится:

• 1 кг капусты
• 1 ст.л. соли
• 2 яблока
• 2 луковицы
• 3-4 моркови
• 4-5 зубчиков чеснока
• стручок сладкого перца — по желанию.
Для маринада на 0,5 л воды:
• 1 ст. сахара
• 1 ст.л. соли
• 1 ст. растительного масла
• 0,5 ст. 6%-ного яблочного уксуса.

Приготовление:

1. Овощи мою, чищу. Капусту тонко шинкую и перемешиваю с солью.
2. Яблоки, лук и морковь натираю на крупной терке.
3. Чеснок пропускаю через чесночницу. Перец нарезаю кусочками. Смешиваю все ингредиенты.
4. Довожу до кипения воду с сахаром, солью и маслом.
5. Снимаю с огня, вливаю уксус, слегка остужаю и заливаю теплым маринадом капусту.
6. Оставляю на 6 часов при комнатной температуре, затем ставлю в холодильник.
7. Храню там же, но не очень долго. Пробовать можно уже через сутки.

Советы:

• Для пикантности можно добавить в капусту немного тертого имбиря или чили.
• Если вы любите более острую капусту, увеличьте количество чеснока и перца.
• Подавайте кислую капусту в качестве гарнира к мясным блюдам, колбасам, сосискам. Она также прекрасно дополнит бутерброды и салаты.

Приятного аппетита!