Так можно мариновать плотный и не крошащийся рассольный сыр, а также твердый — очень вкусно получается! Добавляю кусочки в салаты и гарниры, подаю на поджаренном хлебе. Да и в качестве закуски к бокалу вина идеально.
Понадобится на полулитровую банку:
• 200-250 г сыра
• 1 ст. оливок или маслин
• 1-2 зубчика чеснока
• 1-2 ч.л. сушеных пряностей: тимьян, орегано, базилик или смесь типа прованских, итальянских трав
• кусочек стручка острого перца
• около 250 мл оливкового масла.
Приготовление:
1. Сыр нарезаю небольшими кубиками, очищенный чеснок — пластинами.
2. Складываю в банку, посыпаю пряностями, слегка встряхиваю.
3. Заливаю маслом, закрываю и несколько раз переворачиваю, чтобы маринад равномерно распределился.
4. Выдерживаю в холодильнике 5-7 дней. Храню там же.