Недавно я побывал в гостях у соседки и попробовал потрясающий домашний сыр. Вкус был настолько замечательным, что я сразу же поинтересовался, где она его приобрела. Оказалось, что этот чудесный сыр - её собственного приготовления, и рецепт удивительно прост!

Понадобится:

• 3 литра молока
• 100 мл уксуса 9%
• укроп (или любая другая зелень по вкусу)
• вода и соль для рассола

Приготовление:

1. Налейте молоко в кастрюлю и поставьте на огонь.
2. Прямо перед закипанием добавьте мелко нарезанный укроп и влейте уксус.
3. Вы увидите, как молоко сразу же начнет сворачиваться.
4. Снимите кастрюлю с огня.
5. Застелите дуршлаг марлей, сложенной в несколько слоев, и вылейте туда творожную массу. Дайте сыворотке стечь.
6. Поставьте на сыр пресс и оставьте на 1-1,5 часа.
7. Сыр должен получиться плотным.
8. Приготовьте рассол из кипяченой воды и соли (рассол должен быть достаточно соленым).
9. Сыр полностью погрузите в рассол, он должен его полностью покрыть.
10. Уберите сыр в холодильник на 10-12 часов.

Совет:

• Если вы не любите ждать, то можете попробовать сыр уже через несколько часов, но учтите, что вкус будет чуть менее насыщенным.
• В таком рассоле сыр может храниться до двух недель, но поверьте, он вряд ли продержится так долго!
• Помимо укропа, в сыр можно добавлять другие ингредиенты по вкусу: болгарский перец, ветчину, обжаренные грибы и многое другое.


Приятного аппетита!