Представьте себе ароматный, насыщенный вкус, который окутывает вас теплом и уютом. Это блюдо, которое не только вкусно, но и полезно, идеально подходящее для вегетарианцев и любителей овощей. Я предлагаю вам рецепт вегетарианского Строганова с вешенками, который станет настоящим хитом вашего стола! Он прост в приготовлении, но при этом порадует вас своим богатым вкусом и ароматом.

Понадобится:

• 100 г сливочного масла
• 250 г свежих вешенок
• половина большого лука, нарезанного перьями
• 1 маленький красный перец, нарезанный кольцами
• 2 небольших маринованных огурца, мелко нарезанных
• 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 1 банка (400 г) нарезанных помидоров в собственном соку
• соль и черный перец по вкусу
• 1 чайная ложка хлопьев чили
• 1 чайная ложка горчицы (у меня кремовая)
• 1 чайная ложка молотого копченого перца
• 2 чайные ложки сладкого молотого перца
• 1 столовая ложка темного соевого соуса
• свежая кинза для подачи

Приготовление:

1. В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, чеснок и хлопья чили. Пассеруйте 2-3 минуты до мягкости лука.
2. Добавьте вешенки и нарезанный перец. Тушите под крышкой 5 минут, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими.
3. Влейте консервированные помидоры вместе с соком, добавьте горчицу, молотый черный и копченый перец, соль и сладкий перец.
4. Убавьте огонь до минимума и тушите еще 10-15 минут, пока соус не загустеет, а грибы полностью пропитаются ароматами.
5. Добавьте нарезанные маринованные огурцы и темный соевый соус. Перемешайте и прогрейте еще 2-3 минуты.
6. Снимите сковороду с огня, посыпьте блюдо свежей кинзой и подавайте горячим.

Советы для гурманов:

• Для более пикантного вкуса добавьте немного свежего острого перца в конце приготовления.
• Подавайте Вегетарианский Строганов с рисом, гречневой кашей или картофельным пюре.
• Вы можете использовать другие виды грибов, например, шампиньоны.
Приятного аппетита!