Моя жена, как и многие, обожает жареное мясо, но балует себя им лишь по особым случаям. Поэтому я решил порадовать её блюдом венгерской кухни – свининой по-вашски. Добавил немного своих секретов, и результат превзошел все ожидания! Мясо получается невероятно нежным, сочным, с чистым мясным вкусом, который не перебивают маринад и специи. Хотите попробовать? Готовим.

Понадобится:

• 600 г свиной шеи
• молоко
• 6 зубчиков чеснока
• 2 ст.л. соуса-маринада «Терияки» (или соль по вкусу)
• 60 г овсяных хлопьев
• 1 ст.л. с горкой молотой паприки
• 1 ст.л. пряностей для барбекю
• растительное масло

Приготовление:

1. Нарежьте свиную шею кусками толщиной не менее 1 см (у меня получилось 5). Чтобы мясо во время жарки сохраняло форму, слегка подрежьте края.
2. Сложите свиные кусочки в емкость, сверху добавьте толченый чеснок, залейте молоком и уберите в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь. Это позволит мясу стать более мягким и сочным.
3. Отложите 1 ст.л. овсяных хлопьев, остальные перемолоть в блендере или кофемолке до состояния муки.
4. Добавьте к ним молотую паприку и пряности для барбекю, тщательно перемешайте.
5. Свинину достаньте из холодильника и обсушите бумажными салфетками. Каждый кусочек с обеих сторон полейте соусом-маринадом «Терияки» (или посолите по вкусу) и оставьте на 10 минут.
6. Сложите свинину в пакет, добавьте молотые и целые овсяные хлопья. Завяжите пакет и хорошо потрясите, чтобы равномерно обсыпать мясо панировкой.
7. Выньте свинину из пакета, стряхните излишки панировки. Обжаривайте на сковороде с растительным маслом на небольшом огне по 7 минут с каждой стороны.
8. Затем накройте крышкой и тушите еще 5 минут на минимальном огне для полной готовности.
9. Подавайте свинину по-вашски горячей, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Совет:

Для более насыщенного вкуса, используйте копченую паприку.

Надеюсь, этот рецепт понравится и вам! Не стесняйтесь делиться своими впечатлениями и вариациями этого блюда в комментариях.