Название "Куры в декрете" появилось в эпоху дефицита, когда куриные яйца были редкостью. Так называли любые блюда, в которых их не было. Сегодня это название носит легкую и изысканную закуску, которая порадует своим вкусом и оригинальным оформлением. В основе "Кур в декрете" - нежные шампиньоны, наполненные ароматным грибным жюльеном. Украшением каждого гриба служит перепелиное яйцо, а зелень придает блюду свежесть.

Понадобится:

• 15 крупных шампиньонов
• Перепелиные яйца: 15 штук
• Сметана (20%): 100 г
• Сыр типа "Российский": 100 г
• Зеленый лук: 10 г
• Укроп и петрушка (зелень): 10 г
• Репчатый лук: 120 г
• Сушеный чеснок: 10 г
• Сливочное масло: 40 г
• Сливки (20%): 50 мл
• Черный молотый перец: 3 г
• Пшеничная мука: 15 г
• Соль: по вкусу

Приготовление:

1. Аккуратно выкрутите ножки из шампиньонов и мелко нарежьте их.
2. Нагрейте сковороду и обжарьте измельченные ножки до испарения лишней жидкости.
3. Добавьте в сковороду сливочное масло и мелко нарезанный репчатый лук. Обжаривайте до мягкости лука.
4. Посыпьте содержимое сковороды мукой и перемешайте.
5. Влейте сливки, добавьте сметану, поперчите и посолите. Доведите до легкого закипания, постоянно помешивая на маленьком огне.
6. Натрите сыр на мелкой терке. Наполните шляпки грибов приготовленной начинкой.
7. Сделайте небольшое углубление в сыре и влейте в него перепелиное яйцо. Посолите, поперчите и украсьте зеленым луком.
8. Поставьте грибы в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
9. Подавайте закуску горячей.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку измельченный чеснок или немного белого вина.
• Вы можете украсить закуску свежей зеленью или тонкими ломтиками бекона.

"Куры в декрете" - идеальная закуска для праздничного стола. Эта простая, но эффектная закуска станет настоящим украшением любого стола. Она понравится как взрослым, так и детям, а ее оригинальное оформление не оставит никого равнодушным.