Крупеник – это блюдо, которое хранит в себе тепло семейных традиций и уют домашней кухни. Это не просто каша, а настоящий символ русской гастрономической культуры, передающийся из поколения в поколение. Представьте себе ароматный, слегка поджаристый запеченный крупеник на столе. Его золотистая корочка манит, а нежный вкус гречневой крупы с творогом и яйцами согревает душу. Каждая ложка крупеника навевает детские воспоминания и вызывает чувство комфорта.

Рецептура этого блюда, настолько выверенная временем, что даже в старинных кулинарных книгах, таких как "Интеллигентная повариха" (1911 год) и "Книга о вкусной и здоровой пище", мы находим практически идентичные рецепты. Именно благодаря этому крупеник сохранил свой аутентичный вкус, который так дорог многим. Но это не значит, что с ним нельзя экспериментировать! Конечно, классический рецепт – это основа, но каждый может добавить в него свои личные штрихи. Вместо гречки можно использовать манную крупу, а творог заменить творогом с различными добавками, такими как изюм или ваниль. А вот что касается дополнительных ингредиентов в тарелке, то здесь полёт фантазии не ограничен! Сгущёнка, мёд, варенье, свежие ягоды – всё это прекрасно дополнит вкус крупеника и сделает его ещё более разнообразным. Итак, давайте приготовим этот замечательный десерт вместе:

Понадобится:

• 100 г гречневой крупы
• 250 г творога
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сахара
• 50 г сливочного масла
• 2 щепотки соли

Приготовление:

1. Для этого засыпаем крупу в кастрюлю с кипящей водой, солим по вкусу и варим до готовности.
2. В миске взбиваем яйца вилкой, добавляем сахар и соль, затем – творог. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
3. Добавляем отварную гречку и ещё раз всё аккуратно перемешиваем.
4. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом. Выкладываем в неё приготовленную массу, разравниваем и слегка утрамбовываем ложкой. Сверху кладем кусочки оставшегося масла.
5. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут, пока не появится румяная корочка.
6. Готовый крупеник можно подавать как горячим, так и остывшим.

Приятного аппетита!