Представляете, как приятно полакомиться холодным, пломбиром в жаркий день? А теперь представьте, что этот десерт не только вкусный, но и полезный! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом домашнего пломбира, который по своей питательной ценности оставляет далеко позади магазинный аналог. Я буду использовать натуральные ингредиенты, которые обеспечат идеальное соотношение белков, жиров и углеводов. Готовы к кулинарному приключению?

Понадобится:

• 200 грамм мягкого творога с высокой жирностью: Он станет основой нашего пломбира, подарив ему нежную текстуру и богатый вкус.
• 75 мл молока жирностью 2,5%: Молоко добавит кремовую консистенцию и сливочный привкус.
• 40 грамм сухого обезжиренного молока: Этот ингредиент сделает пломбир более густым и насыщенным.
• 12 грамм сухого яичного белка (альбумина) или 3 свежих яичных белка: Белки отвечают за воздушную, легкую текстуру пломбира. Альбумин — это удобный вариант, но если у вас есть свежие яйца, то смело используйте их!
• 35 грамм эритрита (подсластителя) в порошке: Эритрит - натуральный подсластитель, который не вредит фигуре и не повышает уровень сахара в крови.
• Экстракт ванили - по вкусу: Ваниль добавит пломбиру неповторимый аромат.
• Щепотка соли: Соль подчеркнет вкус других ингредиентов и сделает пломбир более сбалансированным.

Приготовление:

1. Подготовьте альбумин: Если вы используете сухой яичный белок, разведите его 85 мл теплой воды и оставьте на 20-30 минут.
2. Смешайте сухие ингредиенты: В миске смешайте соль, эритрит и ванильный экстракт.
3. Взбейте альбумин (или свежие яичные белки) на средней скорости миксера, постепенно увеличивая скорость до максимальной, пока масса не станет густой и устойчивой.
4. Не переставая взбивать, тонкой струйкой вливайте молоко.
5. Добавьте сухое молоко, творог и перемешайте до однородности.
6. Разложите массу по формочкам и поставьте в морозилку на 3-5 часов.
7. Вот и всё! Теперь вы можете наслаждаться вкусным и полезным домашним пломбиром.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса, добавьте в пломбир ложку какао-порошка или ягоды.
• Перед подачей на стол, дайте пломбиру немного постоять при комнатной температуре, чтобы он стал мягче.
• Украсьте пломбир свежими ягодами, орехами или шоколадной стружкой.

Приятного аппетита!