Этот рецепт, пожалуй, оценит любая хозяйка. Ведь что может быть лучше простого, вкусного и полезного блюда? А главное - всё готовится быстро и без особых усилий. Представьте: через 6 часов ваша кухня наполнится ароматом свежего, хрустящего провансаля. Готовьте его на праздник или просто для семейного ужина – он всегда будет кстати!

Понадобится:

• 1 кг капусты
• 1 стручок сладкого перца
• 1 морковь
• 1 зубчик чеснока
• 150 мл воды
• 2 столовые ложки 9%-ного уксуса
• 70 мл растительного масла
• 50 г сахара
• 1,5 чайные ложки соли

Приготовление:

1. Подготовим капусту: тонко шинкуем её и слегка мнём руками, добавив сахар и соль. Это поможет ей выделить сок и стать более мягкой.
2. Добавляем аромат: очищаем и нарезаем соломкой сладкий перец (его можно заменить на болгарский), морковь трём на терке для моркови по-корейски, измельчаем чеснок.
3. Смешиваем все ингредиенты: в миску с капустой добавляем подготовленные овощи, воду, масло и уксус. Тщательно перемешиваем.
4. Даем настояться: накрываем миску тарелкой и ставим сверху гнет. Оставляем нашу будущую закуску на 5-6 часов в прохладном месте.

Совет:

Если вы не любите морковь, её можно не добавлять. Но сладкий перец обязательно должен быть – он придает блюду неповторимый вкус!

Хранение и подача:

Готовый провансаль перекладываем в стерилизованные стеклянные банки, закрываем крышками и храним в холодильнике до двух недель.

Поверьте, чем дольше он настоится, тем вкуснее станет. Это блюдо прекрасно дополнит любой стол, а его хрустящий вкус понравится всем членам семьи!