Лаваш давно завоевал популярность не только как основа для шаурмы и других перекусов, но и как доступная альтернатива тесту для выпечки. Предлагаю вам простой и вкусный рецепт штруделя из лаваша с вишней, который порадует вас своим ароматом и нежным вкусом.

Преимущества этого рецепта:

• Простота и скорость приготовления: Штрудель из лаваша готовится значительно быстрее, чем классический вариант с вытяжным тестом.
• Доступность ингредиентов: Все необходимые продукты легко найти в любом супермаркете.
• Вкусный и ароматный результат: Нежный лаваш, сочная вишневая начинка и хрустящая корочка – настоящий праздник вкуса!

Понадобится:

• тонкий лаваш – 2 листа (120 г каждый)
• вишня – 300 г
• сахар – 40-100 г (по вкусу)
• крахмал – 1 чайная ложка с горкой
• яйца – 2 шт.
• сметана – 2 столовые ложки
• растительное масло – 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Готовим вишневую начинку: Вишню освобождаем от косточек и перекладываем в кастрюлю. Засыпаем сахаром (количество сахара регулируйте по своему вкусу) и ставим на небольшой огонь.
2. Варим вишню, постоянно помешивая, пока сахар не растворится полностью. Если вы используете замороженную вишню, ее можно добавлять прямо из морозилки – это не повлияет на вкус блюда.
3. Загущаем начинку: В отдельной емкости смешиваем крахмал (кукурузный или картофельный) с небольшим количеством кипяченой воды, чтобы получилась однородная масса без комочков.
4. Заливаем вишню этой смесью и продолжаем варить до загустения.
5. Готовим яичную смесь: В миске взбиваем яйца со сметаной и растительным маслом до однородности.
6. Формируем штрудель: Разлаживаем один лист лаваша на столе. Смазываем его равномерно яичной смесью.
7. Выкладываем половину вишневой начинки и распределяем ее по поверхности лаваша.
8. Накрываем вторым листом лаваша, смазываем его яичной смесью и выкладываем оставшуюся вишневую начинку.
9. Сворачиваем рулет: Аккуратно сворачиваем лаваш с начинкой в плотный рулет, начиная с ближайшего к вам длинного края, загните нижний край вверх и поверх начинки.
10. Затем сложите оба боковых края к центру, создавая аккуратный рулет. Продолжайте сворачивать плотно, пока не дойдете до конца листа лаваша.
11. Выпекаем штрудель: Застилаем противень пергаментом и переносим на него рулет, шов загнув вниз. Смазываем поверхность штруделя оставшейся яичной смесью.
12. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до золотистой корочки.
13. Даем штруделю полностью остыть, затем нарезаем его на порционные кусочки.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного экстракта или корицы.
• Штрудель из лаваша прекрасно сочетается с шариком мороженого, взбитыми сливками или сахарной пудрой.

Приятного аппетита!