Представьте себе: хрустящее, ароматное тесто, наполненное сочной клюквой и хрустящими грецкими орехами. Это не просто десерт, это настоящий праздник вкуса! Я предлагаем вам приготовить удивительно вкусную галету, которая покорит вас своей простотой и универсальностью. Во-первых, ее тесто невероятно простое, но в то же время настолько вкусное, что вы будете удивлены! Отсутствие сахара делает его идеальным для любых начинок – сладких и соленых. Во-вторых, вы можете использовать самые разные ингредиенты:

Ягоды: свежие или замороженные (не забудьте разморозить их перед использованием). Клубника, малина, черника, ежевика – выбор за вами!
• Орехи: грецкие, фундук, миндаль – экспериментируйте с вкусами.
• Сухофрукты: курага, чернослив, изюм добавят галете нотку экзотики.
• Свежая или квашеная капуста: для любителей более соленых вариантов.
• Грибы: шампиньоны, лисички, белые – для сытного и ароматного пирога.

Понадобится:

Для теста:
• 300-350 г (2 1/4 – 2 1/2 стакана) муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 125 мл (1/2 стакана) растительного масла без запаха
• 125 мл (1/2 стакана) горячей воды
• 1/2 ч. ложки соли
Для начинки:
• 300 г свежей или замороженной клюквы
• 150 г (4/5 стакана) мелкого сахара
• 55 г (2 ст. ложки) коричневого тростникового сахара
• 85 г (3/4 стакана) рубленых грецких орехов
• сахар для посыпки

Приготовление:

Просейте муку с разрыхлителем.
1. В миске смешайте растительное масло с горячей водой (вода должна быть комфортной температуры, чтобы можно было держать стакан в руках). Добавьте соль и хорошо перемешайте.
2. Постепенно всыпайте муку, замешивая ложкой мягкое тесто. Начните с 2 стаканов муки, если тесто будет жидковатым – добавьте еще.
3. Заверните готовое тесто в пленку и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре 15 минут.
4. Разогрейте духовку до 205 градусов.
5. Раскатайте тесто на бумаге для выпечки в круг диаметром около 40 см. Старайтесь сделать центр круга чуть толще, чем края.
6. Переложите тесто вместе с бумагой на противень.
7. Смешайте рубленые орехи с коричневым сахаром и посыпьте этой смесью тесто, оставив незанятыми края теста шириной 4–5 см.
8. Клюкву смешайте с белым сахаром и распределите поверх орехов.
9. Свободные края теста загните на начинку складками.
10. Сбрызните бортики теста водой и посыпьте приблизительно столовой ложкой сахара.
11. Вырежьте из фольги круг и прикройте им ягоды, не закрывая тесто.
12. Выпекайте галету в разогретой духовке 30 минут.
13. Затем достаньте галету и полностью накройте ее фольгой (и тесто, и начинку).
14. Продолжайте выпекать еще 5-10 минут, до золотистого цвета.
15. Охлаждайте галету на решетке 15-20 минут.
16. По желанию посыпьте ее сахарной пудрой перед подачей.

Приятного аппетита!

Я уверен, что эта галета станет любимым лакомством всей семьи! Не стесняйтесь делиться своими идеями и вариациями начинки в комментариях.