Представьте себе: солнечный день, ароматный рынок в Ереване, и на вашем столе - аппетитный армянский тжвжик! Это блюдо покоряет своей простотой, свежестью и невероятным вкусом. Нежные кусочки печенки, сочные помидоры, душистая зелень, все это гармонично сливается в единый симфонический вкус. Сегодня мы с вами отправимся в кулинарное путешествие по Армении и приготовим этот чудесный тжвжик.

Понадобится:

• 500 грамм куриной печенки. Выбирайте свежую, без посторонних запахов.
• 2 спелых помидора. Они дадут нашему блюду сочность и яркий вкус.
• 2 столовые ложки томатной пасты. Она добавит насыщенности и глубины.
• одна луковица. Наша ароматная основа.
• пучок свежей кинзы. Её свежесть и пряный аромат незаменимы в этом блюде.
• 1 чайная ложка сушеного базилика. Добавит нотку итальянской солнечности.
• половина чайной ложки паприки. Для легкой остроты и красивого цвета.
• четверть чайной ложки соли. По вкусу, конечно!

А теперь приступим к приготовлению:

1. Печенку нарезаем поперек ломтиками толщиной около 5 мм. Это обеспечит равномерное приготовление и нежную текстуру.
2. Луковицу шинкуем. Чем тоньше, тем лучше!
3. Помидоры ошпариваем кипятком, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками чуть меньше 1 см.
4. На сковороде со сливочным маслом припускаем лук до легкого зарумянивания. Не забывайте помешивать, чтобы он не подгорел.
5. Кладем печенку, увеличиваем огонь и жарим 2-3 минуты. Печень должна подрумяниться с двух сторон.
6. Уменьшаем нагрев до среднего, добавляем помидоры и томатную пасту, тушим еще 1 минуту.
7. В конце подмешиваем нарезанную кинзу, базилик, паприку и соль.

Вот и всё! Наш армянский тжвжик готов! Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте его с кусочком свежего хлеба — это просто невероятно вкусно!

Несколько советов:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить 1-2 зубчика чеснока при жарке лука.
• Если любите остренькое, добавь немного перца чили.
• Тжвжик можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Приятного аппетита!