«Малахитовая шкатулка» — это популярное русское блюдо, известное своей простотой приготовления и доступностью ингредиентов. Оно прекрасно подходит для ежедневного меню, а насыщенный зеленый цвет гречки, украшенной луком и зеленью, придает блюду особую привлекательность.

Понадобится:

• 300 грамм гречневой крупы
• 700 мл воды
• ½ чайной ложки соли
• 3 вареных яйца
• 15-25 грамм сливочного масла
• 1 крупная луковица
• зелень (укроп, петрушка)

Приготовление:

1. Гречку тщательно промыть под холодной проточной водой.
2. В глубокой сковороде с толстым дном разогреть сливочное масло на среднем огне и обжарить гречневую крупу, непрерывно помешивая, в течение 4-5 минут.
3. Процесс обжарки необходим для того, чтобы крупа приобрела насыщенный ореховый аромат.
4. После того как вся влага испарится, выключить нагрев и добавить ½ чайной ложки соли.
5. Влить горячую воду, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 15 минут.
6. Пока гречка варится, подготовить лук: очистить его от шелухи, нарезать тонкими полукольцами и спассеровать на растительном масле до прозрачного состояния. При необходимости добавить немного соли.
7. Когда гречка будет готова, добавить к ней обжаренный лук, измельченные вареные яйца и мелко порубленную зелень. Тщательно перемешать.

Совет:

Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо столовую ложку сметаны или сливок.

«Малахитовая шкатулка» — это вкусное, сытное и простое блюдо, которое оценят все члены семьи. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу, рыбе или овощным салатам.