Перловка – это доступный, полезный и вкусный продукт, который может стать основой для множества блюд. Сегодня я предлагаю вам приготовить необычные, но очень вкусные котлеты из перловки. Этот рецепт понравится тем, кто ценит простоту приготовления и не боится экспериментировать на кухне. Котлеты получаются сочными, ароматными и сытными, а благодаря добавлению картофеля – мягкими и нежными. Давайте вместе приготовим это замечательное блюдо!

Понадобится:

• 250 г перловки
• 200 г лука
• 220 г моркови
• 3 зубчика чеснока
• 330 г картофеля
• соль
• перец
• панировочные сухари

Приготовление:

1. Подготовка перловки. Перловку необходимо тщательно промыть под холодной водой, затем залить свежей водой и оставить набухать на 3-6 часов. Это позволит крупе свариться быстрее и стать более мягкой.
2. Пассерование овощей. Лук мелко порубить, морковь натереть на крупной терке. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и тушить до мягкости.
3. Приготовление картофельной массы. Картофель очистить и натереть на средней терке.
4. Соединение ингредиентов. Пропущенную через мясорубку перловку, чеснок и зажарку из лука и моркови соединить в большой миске. Добавить картофельную массу, посолить и поперчить по вкусу.
5. Формирование котлет. Влажными руками сформировать котлеты желаемой формы и величины.
6. Панировка и жарка. Котлеты обвалять в панировочных сухарях. Жарьте на разогретой с растительным маслом сковороде с обеих сторон до румяной корочки.
7. Подача. Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавать горячими со свежими овощами, салатами или любимым гарниром.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш мелко рубленую зелень (петрушку, укроп).
• Если вы хотите получить более хрустящую корочку, можно обжарить котлеты во фритюре.
• Котлеты из перловки – это блюдо, которое можно приготовить заранее и разогреть перед подачей.

Приятного аппетита!