Вы слышали о «Супе из камней»? Эта сказочка братьев Гримм, хоть и не так популярна, как другие, всё же заслуживает внимания. В ней рассказывается о хитроумных путниках, которые, оказавшись в деревне без гроша в кармане, пообещали приготовить волшебный суп из камней для всех жителей. Звучит невероятно, правда? Но что, если я скажу вам, что этот сказочный суп вполне реален? В португальском городке Алмейрин существует блюдо под названием "Sopa de pedra" – "Каменный суп". И да, в нём действительно используются «камни», но не настоящие! В роли "камней" выступает обычная фасоль. Представьте себе: свиное ухо варится в огромном котле вместе с копчёной колбасой, шпиком и сочными овощами – морковью, картофелем и луком. А в центре этого вкусного действа – крупные бобы фасоли, которые и придают супу его необычный вид. Хотите попробовать этот сказочный суп? Тогда беритесь за дело! Вот что вам понадобится:

Ингредиенты:

• 1 большое свиное ухо
• 200 г сырокопченой колбасы
• 150 г шпика с прослойкой мяса и 100 г без нее
• 400 г сухой фасоли
• 1 морковь
• 5 картофелин
• 2 луковицы
• 1-2 лавровых листа
• соль
• красный молотый перец

Приготовление:

1. Замочить фасоль: Начните с того, что замочите фасоль в холодной воде на 8 часов. Это поможет ей стать мягче и быстрее свариться.
2. Отварить фасоль: После замачивания, слейте воду, промойте фасоль и снова залейте её свежей водой. Доведите до кипения и варите около 5 минут. Затем слейте воду.
3. Сварить ухо: Залейте фасоль 3 литрами холодной воды, добавьте нарезанное свиное ухо и поставьте на огонь.
4. Доведите до кипения, снимите пену и добавьте лавровый лист. Варите до тех пор, пока ухо и фасоль не станут мягкими.
5. Подготовить зажарку: Пока варится ухо и фасоль, нарежьте лук произвольно, морковь соломкой, картофель кубиками, колбасу ломтиками, а шпик очень мелко. Обжарьте лук и морковь на сковороде до золотистого цвета.
6. Соединить все ингредиенты: Когда фасоль станет почти готовой, добавьте в кастрюлю зажарку, картофель, шпик и колбасу. Как только суп закипит, посолите его по вкусу. Варите до готовности.
7. Финальный штрих: Снимите суп с огня, выньте куски уха, мелко нарежьте их и верните обратно в кастрюлю. Дайте супу ещё раз прогреться, удалите лавровый лист и поперчите по вкусу.

Совет:

В "Каменный суп" можно добавлять и другие овощи, такие как капуста, репа или зелень. Используйте свою фантазию и создайте свой собственный уникальный рецепт!

Так что, теперь вы знаете, что сказочный "Суп из камней" – это не просто выдумка. Это вкусное и сытное блюдо, которое может украсить любой праздничный стол. Не бойтесь экспериментировать на кухне и пробовать новые рецепты!