Если сравнить себестоимость этого домашнего напитка с фирменным, то экономия получается более чем существенная. При этом о бюджетном варианте ценители отзываются с восторгом. Только учитывайте, что он очень калорийный.

Понадобится:

• 1 ст. водки,
• 1 г ванилина,
• 1 ч.л. без горки растворимого кофе,
• 1 ст. сливок 20%,
• 0,5 ст. сахара,
• 4 желтка.

Приготовление:

1. Ванилин растворяю в водке, кофе — в 1 ст.л. сливок.
2. Остальные сливки взбиваю с сахаром до полного его растворения, по одному вбиваю желтки, каждый раз перемешивая.
3. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаю водку, затем вмешиваю растворенный кофе.
4. Переливаю в темную бутылку. Храню в холодильнике.
5. Напиток готов сразу, но лучше дать ему настояться, чтобы вкус раскрылся.

Советы:

• Яйца беру самые свежие и, прежде чем разбивать, тщательно мою их с мылом, а затем просушиваю. За счет большого количества водки напиток хранится достаточно долго (минимум 8 месяцев).
• Мне нравится добавлять в домашний бейлиз 2-3 ч.л. растворимых сливок для кофе с ароматом «Айриш крим». Если таких нет, можно взять ароматизированный кофе в пакетиках «3 в 1».
• Для шоколадного варианта сливки беру 10%-ные, а вместо кофе кладу 2 ст.л. растворимого какао или растапливаю 20-30 г темного шоколада в паре ложек сливок.