Делюсь рецептом оригинального жюльена. Предлагаю свой вариант — с грибами и отварным языком.

Понадобится:

• 400-450 г вареного говяжьего языка,
• 350 г грибов,
• 1 луковица,
• жирная сметана,
• сыр,
• растительное масло,
• соль,
• перец.

Приготовление:

1. Язык нарезаю мелкой соломкой.
2. Грибы (очень вкусно с боровиками, но подойдут и шампиньоны) и лук измельчаю, обжариваю в масле до готовности, солю.
3. Выкладываю в кокотницы слоями язык и луково­грибную поджарку, поливаю сметаной, солю, перчу.
4. Щедро посыпаю натертым сыром и запекаю в духовке при 200 градусах.
5. Когда сыр расплавится, сразу же подаю жюльен к столу.

Совет:

Готовить жюльен можно как в общей форме, так ив маленьких кокотницах. Вместо языка можно взять отварное куриное мясо. Количество ингредиентов в моем блюде приблизительное — чаще все беру на глаз, но сыра и сметаны не жалею. А вот точные пропорции от повара из кафе: на 1 порцию — 30 г вареного языка или курицы, 20 г грибов, 30 г лука, 20 г сметаны и 5 г сыра.