Очень вкусный салат! Легкий, свежий, пикантный, сочный... Идеально подходит для новогоднего стола — рекомендую взять на заметку. Да и сейчас мандарины уже продают, так что готовьте.

Понадобится:

• 120 г свежего шпината,
• 1 фиолетовая луковица,
• 4 мандарина,
• 2 горсти ядер грецких орехов.
• Для заправки:
• 6 ст.л. оливкового масла,
• 2 ст.л. мандаринового сока,
• 2 щепотки мака,
• соль,
• перец.

Приготовление:

1. Шпинат выкладываю в миску, добавляю нарезанный соломкой лук, дольки мандарина и рубленые орехи (можно заранее подсушить их на сковороде или в духовке), перемешиваю.
2. Перед подачей поливаю заправкой.
3. Мандарины для салата чищу так: острым ножом срезаю с плодов кожуру вместе с белой мякотью. Затем надрезаю вдоль пленок, разделяющих дольки, и аккуратно вынимаю мякоть.
4. Делаю это над миской, чтобы туда стекал сок.