Делюсь рецептом национальной молдавской закуски из фасоли. Просто и сытно!

Понадобится:

• 1,5 ст. сухой белой или красной фасоли,
• 1 луковица,
• растительное масло,
• соль,
• смесь перцев.

Приготовление:

1. Фасоль замачиваю на 8 часов, затем заливаю чистой водой и варю до мягкости.
2. Отвар сливаю в чашку, остужаю.
3. Фасоль солю, перчу и пюрирую блендером, постепенно вливая отвар (масса должна быть густой, но не сухой).
4. Лук нарезаю полукольцами, обжариваю в масле до золотистости, остужаю и смешиваю с фасолью.

Совет:

Вкусно подавать к фасолевому паштету запеченный сладкий перец и чесночную заправку. Для этого пару стручков сладкого перца красного или желтого цвета запекаю в духовке до обугленных бочков, перекладываю в пакет на 10 минут, затем достаю, удаляю семена и кожицу, мякоть нарезаю тонкими полосками. Для заправки 5 зубчиков чеснока растираю в ступке с солью. Добавляю 1 ст. л. уксуса и рубленую пряную зелень, перчу и развожу фасолевым отваром до нужной консистенции.