Это популярное в Нидерландах и Индонезии закусочное печенье называется Каасстенгельс. Его готовят на песочном тесте, в которое добавляют много сыра (обычно голландских сортов вроде эдама или гауды). Печенье получается очень нежным и рассыпчатым. А чтобы оно было более хрустящим наподобие крекера, в тесто всыпают немного крахмала и сухого молока.

Понадобится:

• 180 г сливочного масла,
• 1 яйцо,
• 1 желток,
• 300 г муки,
• 200 г сыра,
• кунжут.

Приготовление:

1. Размягченное масло взбиваю миксером.
2. Вбиваю яйцо, снова взбиваю.
3. Всыпаю просеянную муку, перемешиваю.
4. Сыр натираю на мелкой терке, 150 г вмешиваю в тесто.
5. Заворачиваю в пищевую пленку, кладу в холодильник минимум на 30 минут.
6. Затем раскатываю в прямоугольный пласт толщиной 1 см.
7. Смазываю желтком, посыпаю оставшимся сыром и кунжутом, нарезаю на полоски размером 5х1,5 см.
8. Выкладываю на застеленный пергаментом противень, выпекаю 20-25 минут при 170 градусах.