Очень мягкий, просто воздушный хлебушек с хрустящей корочкой.

Понадобится:

• 0,5 кг манной крупы
• 2 ч.л. сахара
• 0,5 ч.л. соли
• 50 мл оливкового масла + для смазывания
• 5 г быстродействующих сухих дрожжей
• 300 мл прохладной воды.

Приготовление:

1. Соединяю все ингредиенты, кроме манной крупы, и хорошо перемешиваю.
2. По стакану всыпаю манку, каждый раз перемешивая.
3. Затем вымешиваю или руками на столе в течение 10-15 минут, или миксером с насадкой «Крюк» — 8-10 минут, пока тесто не станет гладким, блестящим и упругим.
4. Слегка смазываю миску и тесто маслом и оставляю на расстойку при комнатной температуре на 1,5-2 часа — оно должно увеличиться в 2-3 раза.
5. Смазываю форму маслом, присыпаю манкой. Из теста формую буханочку и кладу ее в форму швом вниз.
6. Накрываю пищевой пленкой, оставляю на час. Выпекаю в разогретой до 200 градусов духовке до глубокого золотисто-коричневого цвета, 35-45 минут.
7. Готовый хлеб обязательно остужаю на решетке в течение часа. Выход — буханка весом 800 г.

Секрет хранения

Хлеб прекрасно переносит заморозку до 1 месяца.