Правильно приготовленная репа не только очень вкусная, но еще и невероятно полезная. Когда решил добавить этот продукт в свой рацион, честно говоря, был крайне удивлен, что из него получаются «ресторанные» блюда! Предлагаю и вам попробовать изысканный суп, хотя он и готовится чуть ли не проще пареной репы.

Понадобится:

• 600 г репы
• 0,5 ст. красной чечевицы
• 200 мл кокосовых сливок (или 140 мл воды + 60 г кешью)
• 2 стебля сельдерея
• луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. лимонного сока
• 0,5 ч.л. молотого кориандра
• соль
• перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки.

Приготовление:

1. Чечевицу заливаю 200 мл воды, варю 15 минут.
2. Обжариваю мелко нарезанную луковицу на небольшом количестве масла, всыпаю измельченные чеснок и сельдерей, кубики очищенной репы.
3. Приправляю солью, перцем и кориандром, тушу под крышкой примерно 15 минут.
4. Перекладываю половину овощей к готовой чечевице и пюрирую.
5. Добавляю вторую часть овощей, сок лимона, растительные сливки или молочко, перемешиваю.

Совет:

Растительное молочко готовлю так: кладу в чашу блендера кешью, заливаю водой и хорошо взбиваю.

Репу можно заменить кабачком либо тыквой.

Репа занимает уверенное первенство по витамину С среди других корнеплодов. В ней обнаружены очень редкие вещества, которые обладают противораковым, противогрибковыми и антибактериальными свойствами, и все они сохраняются при приготовлении этого вкуснейшего душистого насыщенного супчика.