Несколько дней шли дожди, было прохладно, захотелось борщика... Чтобы и с говядинкой, и фасолинкой... Рецепт совершенно необычный. Ну понятно капуста, свекла, но пшено! И нет картошки, лука, сладкого перца. Даже моего любимого чеснока! Надо пробовать. Приготовил. Очень вкусно! Очень!

Понадобится:

50 г сухой фасоли
100 г свеклы
55 г пшена
70 г квашеной капусты
15-50 г томатной пасты
1 ч.л. сахара
банка говяжьей тушенки (338 г) — можно домашней
15-20 г сливочного масла
1-1,5 ст.л. муки
1/3 ч.л. острого перца или по вкусу
зелень
соль
чеснок — по желанию и вкусу.

Приготовление:

Фасоль варю в небольшом количестве воды, не солю!
По мере надобности подливаю теплую воду по полстакана.
Готовлю, пока фасоль не станет совершенно мягкой, слежу, чтобы не разварилась.
Добавляю в кастрюлю нарезанную соломкой свеклу, пшено, капусту (отжав от рассола), томатную пасту, сахар и немного соли.
Держу на сильном огне. Как только начнет закипать, закладываю тушенку (я брал хорошую белорусскую, слегка измельчил, потому что куски крупные).
На раскаленном масле обжариваю муку с молотым острым перцем, высыпаю в борщ, перемешиваю, при необходимости досаливаю.
После закипания выключаю огонь, сдабриваю нарезанной зеленью и чесноком (не смог без него).

Совет:

Фасоль на ночь не замачиваю.