Делюсь рецептом моей любимой запеканки, которая выглядит почти как пицца, да и на вкус ничуть не менее интересная!

Понадобится:

• 2-3 молодых кабачка
• зелень
• 3 яйца
• 1 ч.л. соли
• свежемолотый черный перец
• 2 зубчика чеснока
• 160 г муки
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 1 помидор
• 100 г сыра

Приготовление:

1. Очищенные кабачки натереть на мелкой терке, выделившуюся жидкость слить.
2. Добавить к мякоти нарубленную зелень, взбитые вилкой яйца, соль, перец и измельченный чеснок.
3. Затем — смешанную с разрыхлителем муку.
4. Выложить тесто в форму, дополнить кружочками помидора.
5. Выпекать в духовке при 180 градусах 40 минут.
6. Незадолго до готовности посыпать натертым сыром.

Совет:

Такую «пиццу» можно приготовить и на сковороде. Выложите на нее тесто, разровняйте лопаткой, обжаривайте на минимальном огне под крышкой до тех пор, пока основа не схватится. Затем переверните с помощью тарелки, дополните томатами и сыром и доведите до готовности.