Взбиваю венчиком 2 яйца с 2 ст.л. молока и щепоткой соли, смешиваю с 2 ст.л. овсяной или рисовой муки. На смазанной маслом сковороде выпекаю тонкие блинчики с двух сторон (один или два — в зависимости от размера сковороды). Даю немного остыть, сверху ровным слоем выкладываю начинку из 100 г мягкого творожного сыра и 1 ст.л. сметаны. Посыпаю рубленой зеленью и сворачиваю рулетом. В начинку можно добавить вяленые томаты или слабосоленую рыбу.