Об индийской сладости под названием джалеби я узнал из фильма «Лев», снятого на основе реальной истории мальчика, который потерялся и нашел свою семью лишь спустя 25 лет. Приготовил это лакомство сам, а теперь делюсь рецептом!

Понадобится:

• 2 ст. муки
• 1 ст.л. сметаны
• 2 ч.л. манки
• 1/4 ч.л. соды
• 1 ст. тростникового сахара
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1/2 ч.л. молотого кардамона

Приготовление:

1. Смешать просеянную муку, сметану, манку и соду.
2. Влить 2 ст. воды, венчиком замесить тесто.
3. Накрыть емкость с ним полотенцем, поставить в теплое место на 2 часа.
4. В сотейнике залить сахар 1/2 ст. воды, довести до кипения и полного растворения кристалликов.
5. Добавить сок лимона и кардамон.
6. Выключить нагрев и, не снимая сотейник с горячей конфорки, готовить сироп еще 5 минут.
7. Тесто переложить в кондитерский мешок.
8. Отсадить спиральками в кастрюлю с 500 мл разогретого растительного масла.
9. Подрумяненные заготовки перекладывать на застеленную бумажными салфетками тарелку.
10. После окунуть джалеби в теплый сироп буквально на 10 секунд, переложить на решетку.