Мягкое и вкусное, потрясающе сочное и не приторно сладкое.

Понадобится:

Для теста:
• 300 г муки
• 50 г сливочного масла
• 80 г сахара
• 80 г сметаны
• 1 яйцо
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
• 1/2 крупного апельсина
• 80 г сахара
• 1 ст.л. крахмала
• 1/2 ч.л. молотой корицы

Приготовление:

1. Мягкое масло растереть с сахаром, добавить яйцо и сметану.
2. Затем — просеянную с разрыхлителем муку. Замесить тесто, завернуть его в пленку, отправить в холодильник на 15-20 минут.
3. Апельсин крупно нарезать вместе с кожурой, измельчить блендером.
4. Добавить сахар, крахмал, корицу, еще раз взбить.
5. Тесто раскатать в прямоугольник 30х30 см.
6. Распределить поверх начинку, отступив 3 см от одного края.
7. Свернуть рулетом, ножом разрезать его на печенья толщиной около 2,5 см.
8. Выложить их на противень, выпекать в духовке при 220 градусах 15-20 минут.

Совет:

Начинку модно и заварить: апельсиновое пюре с сахаром и корицей прогреть в сотейнике, затем добавить смешанный с небольшим количеством холодной воды крахмал и, помешивая, дождаться, когда масса станет по консистенции как варенье. Дать начинке остыть, выложить ее на тесто.