Обожаю пироги из лаваша: просто, быстро и вкусно! Обычно готовлю их с сыром сулугуни, но оказалось, что и с адыгейским получается не хуже.

Лаваш нарезаю по размеру прямоугольной формы. Взбиваю вилкой 2 яйца с 250 мл простокваши или домашнего йогурта. Сыр крошу (или натираю на крупной терке, если плотный), соединяю с рублеными чесноком и укропом, добавляю пряности по вкусу.

Кусочки лаваша окунаю в яичную смесь и выкладываю в смазанную маслом форму, каждый раз посыпая сыром. Оставшейся заливкой поливаю верх пирога. Запекаю в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки.