Такую закуску можно заготовить на зиму в стерилизованных пол-литровых банках (лук залить кипящим маринадом, простерилизовать 15 минут и закатать).

Понадобится:

• 1 кг мелкого лука.
Для маринада:
• 1 л воды,
• 1 л винного или яблочного уксуса,
• 1 ст. сахара,
• 2 ст.л. соли,
• 1 ч.л. черного перца горошком,
• 1 ч.л. семян горчицы,
• 1-2 лавровых листа.

Приготовление:

1. У луковичек срезаю кончики, очищаю от кожицы, раскладываю по банкам.
2. Маринад кипячу 5 минут, заливаю им лук (лавровый лист выбрасываю, а остальные пряности можно не процеживать).
3. Прикрываю крышками, оставляю до остывания, а затем ставлю в холодильник на 2-3 недели.