Люблю по праздникам запекать камамбер или брынзу. А недавно узнал, что похожим способом можно готовить рикотту: выложить ее целиком в форму, полить ароматным оливковым маслом, щедро посыпать пряностями (очень вкусно получается с кусочками сушеных томатов и сладкой паприки) и запечь в духовке 40-45 минут при 180 градусах. Очень нежно и вкусно как в теплом, так и в холодном виде. И дешевле, чем другие сыры, — можно чаще себя баловать в выходные.