Любопытное блюдо, которое вполне можно подать на гарнир к мясу, птице или рыбе — будет полноценный обед или ужин. Важно не пережарить овощи — они должны оставаться слегка хрустящими. К луку и перцу можно добавить измельченный чеснок, семена подсолнечника можно заменить кунжутом. А еще для пикантности можно заправил готовый салат соевым соусом и соком лимона.

Понадобится:

• 700 г цветной капусты,
• 150 г желтого сладкого перца,
• 100 г лука,
• 30 г сливочного масла,
• 30 мл оливкового масла,
• 70 г твердого сыра,
• 50 г семян подсолнечника,
• молотый мускатный орех,
• соль,
• перец.

Приготовление:

1. Цветную капусту разбираю на соцветия, измельчаю в чаше кухонного комбайна.
2. Перец и лук нарезаю небольшими кубиками.
3. В большой сковороде разогреваю половину сливочного и оливкового масла, обжариваю перец и лук на большом огне 3 минуты.
4. Солю, перчу, перекладываю на тарелку.
5. В сковороду кладу оставшееся масло и измельченную цветную капусту.
6. Обжариваю на большом огне, постоянно помешивая, 5-7 минут.
7. Приправляю молотым мускатным орехом, перчу.
8. Добавляю жареные овощи, половину натертого на мелкой терке сыра, перемешиваю и готовлю еще 1 минуту.
9. Выкладываю на блюдо, посыпаю оставшимся сыром и обжаренными на сухой сковороде семечками.
10. Вкусно как в теплом, так и в холодном виде.

Совет:

Чтобы капуста стала еще больше похожей на кускус, в процессе обжарки можно всыпать куркуму — она окрасит салат в желтый цвет.