Время приготовления: 35–40 минут
Время ожидания: 3–5 часов
В 100 г около 434 ккал

Понадобится на 16–20 штук:

• 450 г сахара
• 120 г меда
• 150 г фисташек
• 50 г яичных белков (2 белка от яиц С2 или 1,5 от С0)
• 1 ст. ложка сахарной пудры

Приготовление:

1. В кастрюлю всыпьте сахар, влейте 1/2 стакана воды.
2. Доведите до кипения и варите 7 минут.
3. Добавьте мед и варите еще 15 минут – до пробы на мягкий шарик.
4. В отдельной посуде взбейте белки до пышности.
5. Постепенно вливая кипящий сироп по стенке посуды, взбивайте массу на самой высокой скорости. Масса должна загустеть.
6. Вмешайте орехи и переложите в форму, посыпанную сахарной пудрой.
7. Поставьте в холодильник на 3–5 часов.
8. Нугу нарезают горячим ножом.