Понадобится:

• 300 г молодого цукини,
• 200 г говядины (тазобедренная часть),
• 70 г лука,
• зубчик чеснока,
• 1 яйцо,
• соль,
• сумах,
• молотый душистый перец,
• молотый перец чили.
Для соуса:
• 100 мл сливок 20%,
• 20 мл соевого соуса,
• 1 веточка базилика,
• 50 г дижонской горчицы.

Приготовление:

1. Цукини нарезаю тонкими слайсами с помощью овощечистки.
2. Мясо пропускаю через мясорубку, добавляю измельченные лук и чеснок, вбиваю яйцо, всыпаю пряности, тщательно вымешиваю.
3. Для соуса подогреваю сливки, добавляю соевый соус и измельченные листья базилика, в конце вмешиваю горчицу.
4. Полоски цукини слегка присаливаю, сверху кладу немного фарша, сворачиваю рулетиками.
5. Перекладываю в форму для запекания, поливаю горчичным соусом и ставлю в разогретую до 180 градусах духовку на 15-20 минут.