Все популярнее становится использование растительного молока (особенно в пост). Самое важное, что приготовленное дома, а это возможно и совершенно несложно, еще полезнее, так как не содержит консервантов. Важно только выбрать качественное сырье: бобы арахиса должны быть без пятен и запаха затхлости. Хочу заметить, что не люблю не обжаренный арахис, но «молоко» по вкусу мне очень понравилось, особенно в охлажденном виде.

Приготовление:

1. Заливаю водой 1 ст. не обжаренного арахиса, оставляю на 4-5 часов.
2. Если вдруг изменились планы, сливаю воду, ополаскиваю бобы, заливаю свежей водой и убираю в холодильник.
3. Если решил приготовить молоко на завтрак, то замачиваю на ночь.
4. Сливаю воду, промываю арахис, перекладываю в чашу блендера, вливаю 3 ст. питье вой воды и взбиваю 2-3 минуты.
5. Внимание: если чаша небольшая, например, объемом 1,5 л, то придется брать по половине порции арахиса и воды, иначе все будет выплескиваться.
6. Но можно взбить погружным блендером в большой емкости. Процеживаю «молоко» через плотную ткань.
7. Жмых не выбрасываю — использую в других блюдах. Готовый напиток храню в холодильнике не более 3 суток.

Кстати...

Больше всего люблю подсушить арахисовый жмых в духовке или микроволновке, перемолоть — и можно готовить из него быстрые пирожные к чаю по принципу «картошки», использовать для декора тортов, подачи мороженого и кремов, класть в выпечку. Эта добавка отлично хранится в баночке в сухом прохладном месте.

Такой напиток отлично подходит людям с непереносимостью молочного белка и лактозы. Включите в рацион арахисовое «молоко» — и организм получит растительные жиры, которые предотвращают появление язв, гастрита, заболеваний печени. А еще оно обладает превосходными антиоксидантными свойствами, защищает организм от атеросклероза, болезней сосудов и сердца, онкозаболеваний. Чтобы получить максимальную пользу, рекомендую пить растительное молоко без добавления сахара и лишнего жира.

Осторожно: напиток нельзя употреблять в период обострения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.