Время приготовления: 1 час. В 100 г около 130 ккал (молоко). В 100 г около 140 ккал (сливки)

Понадобится на 4–6 порций:

• 1 кг картофеля
• 500 г грудинки
• 4–5 маринованных огурцов
• 2–3 яйца
• 100 г твердого сыра
• 1/3 стакана молока или сливок
• растительное масло
• горчица или хреновина
• черный молотый перец
• соль

Приготовление:

1. Нарежьте соломкой грудинку, обжарьте ее до готовности, посолите. Готовые кусочки переложите на тарелку.
2. От грудинки останется жир, добавьте к нему растительное масло и обжарьте картофель.
3. Посолите и поперчите по вкусу. Нарежьте огурчики.
4. Из яиц, сыра и молока приготовьте тонкий омлет. Остудите и нарежьте соломкой.
5. В жареный картофель добавьте грудинку, огурчики, перемешайте. Сверху – омлет.
6. Прогрейте на плите, чтобы блюдо было горячим, и сразу разложите по тарелкам.
7. Из соусов подайте горчицу или хреновину.