Тонкий слой нежного теста и много сытной начинки.

Понадобится:

• 500-700 г картофеля,
• 500 г муки,
• 1 ст. л. сахара,
• 1 ч. л. с верхом сухих дрожжей,
• 1 пучок укропа,
• 2-3 cт. л. растительного масла + для жарки,
• соль.

Приготовление:

1. Очищенный картофель отвариваю в подсоленной воде, отвар сливаю (он понадобится в тесто).
2. Картошку растираю в пюре (можно добавить кусочек сливочного масла), даю остыть и смешиваю с рубленым укропом.
3. Для теста соединяю муку с сахаром, солью и дрожжами, вливаю 200-250 мл тёплого картофельного отвара.
4. Добавляю масло, хорошо вымешиваю руками, скатываю в шар.
5. Перекладываю в миску, накрываю пищевой пленкой и оставляю в теплом месте на час (за это время пару раз обминаю).
6. Делю тесто на небольшие кусочки, раскатываю в тонкие лепешки.
7. В центр кладу немного начинки, края собираю кверху, защипываю.
8. Переворачиваю швом вниз и раскатываю до толщины 0,5 см.
9. Жарю в разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета.
10. Выкладываю на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.